肉丸子怎么做才好吃？為什么好多人炸肉丸子像鐵坨子一樣？不泡不Q彈？
在湖北，一到過年，家家戶戶都要炸肉圓子，寓意團團圓圓，湖北人愛吃肉圓子也最會做，做出的肉圓子，個個像乒乓球一樣，大小均勻，又泡又酥又香，真的非常好吃。
今天我就分享炸肉圓子好吃的秘訣，按照我的這個方法，炸出來的肉圓子絕對的外酥里嫩，又泡又酥又好吃。
看完視頻你就會炸出非常好吃的肉圓子啦！
炸肉圓子要注意的幾個要點：
1選肉要選豬的前夾肉最好。
2.炸肉圓子要加魚蓉，才又泡又香。
3.炸肉圓子的配方很重要，肉，水，鹽，雞蛋，淀粉這幾樣，正確比例炸出來的肉圓子絕對的不會差。
4. 魚蓉和肉餡都要攪打至上勁，吃著才勁道，口感好。
炸肉丸子配方：魚茸1斤：加鹽10克，雞精5克，蔥姜水200克，攪打上勁豬肉餡3斤：鹽15克，雞精5克，胡椒粉10克，生姜末50克，蔥姜水50克，雞蛋3個，淀粉50克加少許水調成淀粉水
